Galette je francuska inačica pite, odnosno za različite vrste tijesta okruglog oblika, ali obavezno blago hrskavog. Najpoznatija je gallete des Rois ili kraljevski galette koji se tradicionalno jedu na praznik Sveta tri kralja. U Kanadi se galette uglavnom rabi kao pojam da se opišu veliki, plosnati i okrugli keksi.
Galette bretonne naziv su posebne vrste palačinki odnosno crêperies napravljene od heljdinog brašna. Ova vrsta posebno je autentična za krajeve Limousin i Auvegne, a nadjevane su jajaima, mesom, ribom, raznim povrćem, kriškama jabuke, bobicama…Najpoznatije slane galette nadjevene su naribanim sirom ementalerom, šnitom šunke i jajem. Slatkim kombinacijama teško se nazire kraj i doista ih možete nadjenuti čime god pa čak i samo maslacem o čemu govori i rado pjevana dječja pjesmica:
“J’aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans.” Volim galette znate kako? Kada su dobro napravljene i maslacem unutra…
Naša Dajana, pripremila je galettes s jabukama, ali njih doista možete nadjenuti čime vam drago! Recept potražite OVDJE . (na dnu bloga).
Za detaljniji prikaz pogledajte VIDEO i ispecite savršene pite!