Tip vina: suho
Alkohol: 12,5%
Cijena: 144 kn
Krajem prošlog stoljeća pred televizijskim kamerama intervjuirao sam mladog dvadesetogodišnjeg vinara Tomicu Tomca koji je pričao kako sanja dvorce u Campagni i njihove beskrajne vinske podrume. Po godinama još mlad Tomislav danas je zreo vinar koji beskompromisno razvija osobni enološki stil.
Njegova je opsesija proniknuti što dublje u logiku prirodnih ciklusa, odnosno dobiti vino koje je rezultat tih procesa. Biodinamički pristup najdelikatniji je u disciplini klasične šampanjske metode.
Preovlađujućem chardonnayu Tomac je dodao trećinu drugih sorti. Višegodišnjim odležavanjem na kvascima dobio je Classic, elegantan, živ pjenušac dugog ravnomjernog perlanja, složenih bogatih aroma i vrlo izražena karaktera. Pravo svečano vino, ali ne za bučne masovne zdravice nego za užitak
na vrhuncu blagdanskog objeda.
