Naslovnica » Vina » Mala nevina Saints Hills 2011.

Mala nevina Saints Hills 2011.

Ernest Tolj je nakon svojih dalmatinskih vinograda pomno tražio optimalne položaje u istri. Našao ih je uz Radovane gdje je istoimeni vinar već godinama dokazao kako u njegovu zavičaju ne uspijeva samo izvrsna malvazija nego i izvrstan chardonnay. Ernest se, pak, okružio međunarodnim timom vrhunskih eksperata koji je zaključio kako bi ove dvije sorte vrijedilo kupažirati u jedno vino. Za vinifikaciju su odabrali neobične jajaste betonske tankove, posude u kojima se lijepo njeguje vino načinjeno od prvorazrednoga grožđa optimalne zrelosti. U tom je smislu konzilij Ernestovih eksperata, među kojima je i glasoviti bordoški enolog Michel Rolland, zaključio da će očuvanju sortnosti pridonijeti i izbjegavanje filtriranja vina. Precizno promišljena metodologija dala je očekivane rezultate u drugoj istarskoj kupaži ove vinarije. Arome Male nevine počinju s cvjetnim naznakama, potom se šire na voćne i završavaju s egzotičnim notama zrelih opojnih tropskih plodova.

0 komentara

Komentiraj

Niste registrirani? Učinite to ovdje.

Connect with Facebook