Uživanje u kuhinji okruženoj vinogradima

• 100 g rukole • 100 g matovilca • 100 g kristal zelene salate • 50 g endivija zelene salate • 50 g radiča • 150 g dimljene pastrve • sol • sok jednog limuna • ulje • nekoliko komadića cherry rajčica • 2-3 lijepe jagode Svu salatu očistite, operite i izrežite na trakice. Začinite solju, limunovim sokom i uljem. Poslažite listove salate na tanjur. Komadiće dimljene pastrve zarolajte pa poslažite između listova salate. Sa strane, za ukras, poslažite prepolovljene cherry rajčice i jagode.

• 200 g puževa (mogu se kupiti i zamrznuti ili u salamuri) • čašica octa • 150 g pelata rajčice • sol, papar • 1 žličica šećera • 1 glavica luka • 2 češnja češnjaka Ako ste uspjeli nabaviti svježe puževe, kuhajte ih sat vremena, izvadite iz kućica i očistite pa stavite u zdjelu i prelijte s malo octa. Neka stoje oko pola sata pa ih isperite dva do tri puta u hladnoj vodi. Očistite i nasjeckajte luk, prodinstajte ga na malo ulja pa dodajte puževe i dinstajte otprilike pola sata. Dodajte pelate rajčica i žličicu šećera. Pustite na laganoj vatri da se reducira pa na kraju dodajte sitno sjeckani češnjak. Poslužite ih uz domaće široke rezance.

• 500 g pilećih bataka • 50 g tvrdog sira • 50 g maslina • sol, papar • žlica kosanog svježeg peršina • stručak šparoga Otkoštite pileće batake. Naribajte sir i sitno nasjeckajte masline. Popaprite i oprezno posolite jer masline mogu biti slane. Umiješajte sjeckani peršin. Dobivenom smjesom napunite batake, zatvorite čačkalicom. Ugrijte pećnicu na 180 °C. Stavite batake na papirom obložen pleh za pečenje i pecite otprilike pola sata. Očistite šparoge i stavite ih kuhati. Batake poslužite uz domaće mlince, na tanjur stavite kuhane šparoge i prelijte umakom od pečenja.

• 800 g purećih prsa • 200 g šparoga • 100 g tvrdog sira • sol, papar • 2-3 šake miješane salate • 250 g njoka • sjeckani orasi Ako ste prsa kupili u komadu, narežite ih na tanke odreske. Sir narežite na štapiće. Svaki odrezak malo posolite, poslažite štapiće i šparoge i zarolajte. Rolice pecite sa svih strana na malo ulja u tavici. Na tanjur poslažite kosanu salatu pa preko njih stavite rolice. Poslužite ih, najbolje, uz domaće njoke, a ako nemate vremena, uz kupovne, koje posipajte sjeckanim orasima i prelijte umakom od pečenja.