Sedam odgovora na pitanje: Što za ručak?

Foto: Shutterstock • 4 krumpira • 3 veće mrkve • 400 g junećeg mesa • 2 mlada luka • 1 veća glavica luka • 1 režanj češnjaka • 1 žlica brašna • 200 ml temeljca • 1 žličica crvene paprike • masnoća za prženje • sol, papar Očistite i nasjeckajte luk. Očistite i nasjeckajte češnjak. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Ogulite mrkvu i narežite je na kolutiće. Mesu odstranite sve žlilice, pa ga narežite na kockice. Kockice mesa uvaljajte u brašno. U zdjeli zagrijte masnoću pa kockice mesa prepržite sa svih strana. Izvadite meso i ostavite ga na toplom. U masnoću u kojoj se pržilo meso stavite luk i dinstajte ga dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte češnjak, pa kad zamiriši, zalijte temeljcem. Dodajte mljevenu crvenu papriku, promiješajte. Dodajte kockice krumpira i kolutiće luka, te kockice mesa, pa dinstajte podlijevajući temeljcem. Prije posluživanje jelo pospite na kolutiće narezanim mladim lukom.

Foto: Shutterstock • 250 g tjestenine školjkica • 300 g boba • 250 g cherry rajčica • 1 glavica luka • 2 režnja češnjaka • 2 žlice maslinova ulja • sol, papar Bob očistite i skuhajte ga. Ako želite, možete upotrijebiti u zamrznuti bob - tada ga nije potrebno čistiti. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i ocijedite je. Očistite i sitno nasjeckajte glavicu luka i popržite ga na maslinovom ulju tako da dobije zlatožutu boju (pazite da ne zagori jer će postati gorak). Kad postane zlatnožute boje, dodajte oprane cherry rajčice i dinstajte dok ne postanu mekane. Ako su velike, tada ih raspolovite, ali će biti bolje ako ih pirjate cijele. Potom dodajte ocijeđeni kuhani bob i ostavite dinstati još pet, šest minuta da se okusi prožmu. Dobivenu mješavinu pomiješajte s kuhanim tijestom. Začinite solju i paprom, pokapajte s još maslinova ulja, pospite listićima metvice. Savjet: ako želite, jelo možete poslužiti posipano ribanim parmezanom.

Foto: Shutterstock • 3 glavice komorača • 70 g maslaca • 30 g brašna • 300 ml mlijeka • 20 g parmezana • na vrh žličice muškatnog oraščića • na vrh noža mljevene crvene paprike • sol Komoraču odstranite vanjske listove ako su oštećeni, dobro ga operite, izrežite na četvrtine i kuhajte u slanoj vodi. Izvadite ga i ocijedite. U međuvremenu pripremite umak: u zdjelicu stavite 40 g maslaca, dodajte brašno uz neprestano miješanje, pa dodavajte mlijeko ne prekidajući miješanje, pazeći da se ne stvore grudice. Začinite muškatnim oraščićem i malo posolite. Manite s vatre. Dobro ocijeđeni komorač sa svih strana prepecite na tavici koju ste prethodno namastili preostalim maslacem. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Namastite oblik za pečenje, pa pečeni komorač poslažite po dnu. Umak prelijte preko komorača. Po površini posipajte parmezan, pa oblik stavite u pećnicu. Pecite dok se na površini ne napravi zlatnožuta korica (otprilike 20-25 minuta).

• šalice bulgura • 2 mrkve • 1 žlica sjeckanih listića peršina • 3 režnja češnjaka • 1 glavica luka • 1 jaje • 2 žličice sezama • sol, papar • 3 žlice soja sosa • 1 žličica mljevene crvene paprike • 2-3 žlice brašna l ulje za prženje Bulgur (kojeg možete kupiti u dućanima zdrave prehrane) kuhajte u slanoj vodi otprilike petnaestak minuta. Ocijedite ga i isperite hladnom vodom da se ne zalijepi. U međuvremenu očistite luk i sitno ga nasjeckajte. Očistite češnjak i također ga sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i sitno naribajte. Na malo ulja kratko prodinstajte luk, češnjak i mrkvu, t ek toliko da uvenu i počnu puštati sokove. Prebacite smjesu na široki tanjur i pustite da se ohladi pa u smjesu dodajte jaje, nasjeckani peršin i ostale začine. Promiješajte i dodajte toliko žlica brašna da smjesa bude kompaktna. Oblikujte popečke. ako ćete imati problema kod oblikovanja, odajte još brašna. Prepecite ih na ulju s obje strane.

• 300 g kozica • 2 manje tikvice • 1 manja glavica luka • 3 režnja češnjaka • maslinovo ulje • sol, papar • 300 g špageta Kozice očistite. Očišćene i oprane tikvice tanko narežite. Od glava i ljuski, ako želite, možete skuhati temeljac koji će vam dobro doći u ovom jelu, ili ga možete zamrznuti pa upotrijebiti kada se odlučite kuhati primjerice rižoto. Luk očistite i sitno nasjeckajte. Kratko ga prodinstajte na maslinovom ulju. Dodajte tikvice, pojačajte vatru i nekoliko minuta pržite dok ne dobiju zlatnožutu boju. U drugoj tavi, na maslinovom ulju kratko popržite nasjeckani češnjak, dodajte repove kozica i par minuta pržite dok tekućina ne ishlapi. Posolite, popaprite pa smjesu s kozicama dodajte tikvicama. U dosta slane vode skuhajte špagete. Ocijedite ih. Pripremljeni nadjev pomiješajte s tjesteninom.

• 3 batka sa zabatkom • 15 maslina • 100 ml bijelog vina • 2 glavice luka • 4 režnja češnjaka • 2 žličice mljevene • slatke crvene paprike • žličice majčine dušice • 1 žlica sjeckanog peršina • sol, papar • maslinovo ulje Piletinu posolite i popaprite i pospite mljevenom crvenom paprikom.Dobro je protrljajte da začini prodru u meso. Češnjeve češnjaka oljuštite. Glavice luka ogulite i narežite ih na četvrtine. Oblik za pečenje možete obložiti papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. U oblik za pečenje stavite piletinu, pa između rasporedite masline, češnjeve češnjaka i komade luka. Prelijte sve obilato maslinovim uljem i vinom te pospite majčinom dušicom i peršinom. Pecite na 180 °C dok meso ne dobije zlatnu boju. Povremeno podlijte sokovima koje će jelo pustiti. Poslužite s pečenim krumpirom i lisnatom salatom.