Sedam genijalnih recepata s mladom mrkvom!

Sastojci: • 3 mrkve • 1 grejp • kajenski papar Priprema: Naribajte mrkvu dodajte sok grejpa te sve izmiksajte u blenderu. Ako je pre gust dodajte malo vode, a za intenzivniji okus dodajte još malo grejpa. Sve pospite s malo kajenskog papra.

Sastojci: • 300 g mrkve • 500 g jabuka • 100 ml vode • 2 limuna • 300 ml šećera • 100 g meda Priprema: Jabuke ogulite, maknite koštice i narežite ih na veće komade. Mrkvu očistite i sitno naribajte. Kuhajte ih u vodi dok ne omekšaju, a potom usitnite u blenderu ili uz pomoć štapnog miksera. Ocijedite sok jednog limuna i dodajte ga u mješavinu, a drugi ogulite pa narežite na komadiće. Dodajte ih u lonac zajedno sa šećerom i medom i kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok se ne počne želirati. Pekmez stavljajte u vruće, u pećnici sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Sastojci: • 300 g mrkve • žlica maslaca • žličica ribanog đumbira • malo korice limuna • maslinovo ulje • sol • papar Priprema: Mrkvu skuhamo u slanoj vodi, dodamo joj maslac i đumbir te ju štapnim mikserom pretvorimo u pire. Malo prije posluživanja dodamo koricu limuna.

Sastojci: • 5 mrkvi • 2 mlada krumpira • 10-ak oraha • voda • sol i papar • 1 vezica kopra • 1 crveni luk • 1 žlica meda • 2 žlice vrhnja • 4 žlice bučinog ulja Priprema: Ogulite i nasjeckajte mrkvu i krumpir na kockice. Zagrijte u loncu ulje i na njega stavite nasjeckani crveni luk, kockice krumpira i mrkve. Neka se sve to dobro poprži sa svih strana, zatim sve zalijte vodom i pustite da kuha oko 15 minuta. Vodu dodajte po potrebi, ovisno o tome koliko gustu juhu želite. Nasjeckajte cijelu vezicu kopra i desetak oraha, sve stavite u juhu. Dodajte dvije žlice vrhnja, posolite i popaprite, pred kraj dodajte žlicu meda u juhu. Med će dati posebno sladak okus. Pustite neka se sve kuha oko 15 minuta. Na kraju štapnim mikserom napravite kremastu juhu.

Biskvit: • 4 velika jaja (na sobnoj temperaturi) • 60 ml suncokretova ulja • 180 ml otopljenog smeđeg maslaca ili ulja • 1 žličica ekstrakta vanilije • 280 g brašna (pola glatkog pola oštrog) • 400 g šećera • 2 žličice praška za pečenje • 1 žličica cimeta (ili dodajte još ako volite intenzivnije okuse) • prstohvat klinčića i muškatnog oraščića • prstohvat soli • 375 g naribane mrkve • 60 g grožđica Za kremu: • 450 g krem sira • 110 g maslaca (na sobnoj temperaturi) • 250 šećera u prahu • nekoliko kapi ekstrakta vanilije Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namastite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Za biskvit pomiješajte brašno, šećer, začine, prašak za pečenje i sol. Odložite sa strane. U posebnoj posudi izradite prvo jaja dok ne postanu sasvim blijeda ( ne trebaju dramatično povećati volumen), zatim dodajte ulje, maslac i ekstakt vanilije Suhe sastojke dodajte u mokre i nježno miješajte smijesu dok se potpuno ne poveže. Postepeno dodavajte i mrkvu i grožđice. Kad se smijesa sjedinila podijelite ju na dva dijela kako biste dobili 2 biskvita. Pecite oko 30-35 minuta dok se površina ne zarumeni i sasvim ohladite prije nego što nadjenete kremom. Za kremu na najslabijoj brzini pomiješajte maslac, sir, šećer i ekstrakt vanilije. Miješajte/Miksajte dok se smjesa potpuno ne sjedini, zatim jednoliko razmažite po doljnjem biskvitu, poklopite drugim biskvitom i završite sa slojem kreme. Poslužite je na sobnoj temperaturi, ali vam može stajati nekoliko dana u hladnjaku.

Sastojci: • 300 g mrkve • 3 češnja češnjaka • par žlica maslinovog ulja • 2 žlice aceta balsamica • 1 šaka oguljenih badema • sol, papar, mljevena paprika Priprema: Mrkvu očistite, narežite na kockice i stavite ju na papir za pečenje i u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 20 minuta, ili dok ne omekša. Kada je gotova, stavite ju u blender i izmiksajte zajedno s bademima. Dodajte protisnuti češnjak, maslinovo ulje, aceto balsamico, so, papar i mljevenu papriku.