Težina pripreme: srednje
Vrijeme pripreme: 75 min
Broj osoba: 2-4
Sastojci
- Tijesto od parmezana:
- 1 jaje
- 240 g oštrog brašna
- 70 g fino ribanog parmezana
- 130 g maslaca, narezanog na kockice
- Punjenje:
- 2 jaja
- 3 žutanjka
- 3 dcl slatkog vrhnja
- 1 svežnjić medvjeđeg luka (po ukusu)
- 250 g sira brie
- 250 g sira ricotte
- sol i papar
Priprema
1. korak
Za tijesto pomiješajte brašno, parmezan i maslac. Kad dobijete teksturu sličnu krušnim mrvicama, umiješajte u tijesto jedno jaje. Tijestu dodajte 1 jušnu žlicu hladne vode te ga oblikujte u disk, zamotajte u prozirnu kuhinjsku foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
2. korak
Jedan veći okrugli kalup za tartove ili 4 manja kalupa dobro namažite maslacem. Na pobrašnjenoj plohi tanko razvaljajte tijesto te ga stavite u pripremljen kalup za pečenje. Pecite 20 minuta (manje kalupe kraće) u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
3. korak
U međuvremenu pomiješajte brie, ricotttu, slatko vrhnje, jaja, žumanjke i sitno sjeckani medvjeđi luk, popaprite i posolite prema ukusu. Smjesu ulijte na tijesto i pecite još 25 minuta (manje kalupe kraće), dok ne poprime lijepu boju. Servirajte toplo.
Posudba: zdjelica prugasta 36,50 kn, bijela zdjelica 45,90 kn, sve Coin Casa.