Težina pripreme: srednje
Vrijeme pripreme: 60 min
Broj osoba: 4 – 6
Sastojci
- 4 jaja
- 50 g oštrog brašna
- 150 g crne čokolade
- 125 g maslaca
- 100 g šećera
- Krema od kave:
- 3 žumanjka
- 250 ml kave
- 50 g šećera
- 2 žlice instant kave
- 1 mahuna vanilije
Priprema
1. korak
Žumanjke i pola mjerice šećera izradite u homogenu smjesu. Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke. Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.
2. korak
Tako pripremljenu smijesu premijestite u posudice za pečenje, te pecite na 180° nekih 45 minuta. Kremu pripremite tako da ponovno izradite smijesu od žumanjaka i šećera te joj dodate instant kavu. Zagrijte mijeko s mahunom do vrenja, a ako želite intenzivniji okus tada dodajte i ovdje malo kave. Na laganoj vatri uz kontinuirano miješanje umiješajte izrađenu kremu žutanjka i šećera te nastavite dok se ne zgusne. U ovom koraku morate paziti da mlijeko ne dođe do točke vrenja.