Težina pripreme: srednje
Vrijeme pripreme: 30 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 1 kg sipe
- srednja glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinova ulja
- sol
- 3 žlice nasjeckanog korijandra
- žličica slatke paprike
- 400 g pelata
- 1/2 šalice bijelog vina
- 250 g graška
- 300 g kukuruzne krupice
Priprema
1. korak
Sipu očistite, odstranite joj kožu (relativno se lako skida pod tekućom vodom) i nasjeckajte na manje komade. Vrećicu s crnilom pažljivo odstranite (u ovom vam receptu ne treba).
2. korak
U tavi na maslinovom ulju na laganoj vatri pirjajte nasjeckani luk i češnjak, oko deset minuta. Pirjajte dok luk ne omekša i lagano posmeđi. Pojačajte vatru i dodajte komade sipe. Kuhajte nekoliko minuta pa posolite i dodajte korijandar i slatku papriku.
3. korak
Miješajte još nekoliko minuta. Dodajte nasjeckane pelate i vino, smanjite vatru i poklopite. Kuhajte, povremeno miješajući oko 20 minuta, a potom ubacite i grašak. Ako se odlučite za smrznuti grašak, dodajte ga desetak minuta kasnije.
4. korak
Kuhajte još pola sata bez poklopca, dok sipa ne omekša. Isprobajte vilicom. Kada je gotovo, umak bi trebao biti prilično gust. Kukuruznu krupicu skuhajte u slanoj vodi pa je izlijte u vodom navlaženi kalup. Kada se stvrdne, narežite je na šnite.