Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 35 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 300 g gljiva
- 100 g slanine
- glavica crvenog luka
- 200 g palente
- 6 dl mlijeka
- maslac
- maslinovo ulje
- sol, papar
- peršin
Priprema
1. korak
Nasjeckajte luk i popirjajte ga na maslinovu ulju, ne predugo. Slaninu nasjeckajte na kockice, pa dodajte u tavu s lukom i još pirjajte. Gljive očistite i narežite ih na ploške pa ubacite u tavu na luk.
2. korak
Popaprite i dinstajte gljive poklopljene. Povremeno ih promiješajte. Gljive prvo moraju pustiti vodu, a kasnije ih otklopite da suvišna voda ispari.
3. korak
Zatim zakuhajte mlijeko pa u njemu skuhajte palentu uz neprestano miješanje. Dok se kuha, dodajte u nju maslac i posolite. Na kraju palentu prelijte gljivama i pospite nasjeckanim listićima peršina.
4. korak
Savjet: Ako ne možete nabaviti vrganje, bit će dobri i šampinjoni. Iste sastojke možete iskoristiti za sličan recept, kockice od palente punjene gljivama. Skuhajte palentu u posoljenoj vodi, pa ju izlijte u posudu za pečenje, izravnajte i pustite da se ohladi. Popržite slaninu i luk, pa na njima popirjajte gljive . Posolite i popaprite. Ohlađenu palentu izrežite na kocke i izdubite im sredinu tako da ih možete napuniti žlicom nadjeva. Pospite ih sirom i zapecite u pećnici na 220 stupnjeva, oko 15 minuta.