Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 35 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 1 kg srdela
- 3 glavice crvenog luka (cca 20 dkg)
- 3 lista lovora
- papra u zrnu po ukusu (10-ak zrnaca)
- 3 dcl maslinova ulja za marinadu
- 2 dcl biljnog ulja za prženje
- štrog brašna za paniranje
- sol po ukusu
- 1 limun
- 1 dcl vinskog octa
- 2-3 češnja češnjaka
- ružmarin, timijan
Priprema
1. korak
Srdele očistite od iznutrica i glave, operite u slanoj vodi (salamuri) te dobro osušite. Kad su se posušile, uvaljajte ih u brašno. Srdele popržite u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju (treba pripaziti da se ne presuše).
2. korak
Očistite luk te ga narežite na kolutiće te ga kratko propirjajte na maslinovu ulju. Dodajte lovor, papar, vinski ocat, češnjak, začinsko bilje te ostavite da se propirja sve zajedno nekoliko minuta.
3. korak
Srdele posložite u staklenku ili na tanjur, dodajte im ploške limuna i prelijte marinadom. Sve se zajedno treba ohladiti. Srdele bi uvijek trebale biti prekrivene tekućinom.