Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 35 min
Broj osoba: 2
Sastojci
- 1 kg cikle
- 1 granny smith jabuka (ili neka druga reska sorta)
- litra pilećeg temeljca
- krupnija glavica luka
- 2 žlice maslaca
- sok pola limuna
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2-3 žlice ribanog hrena ili umaka od hrena
- sol, papar
Priprema
1. korak
Ogulite ciklu i narežite na sitne kocke. Ogulite i narežite i jabuku, i sitno nasjeckajte luk.
U loncu rastopite maslac pa na njemu pirjajte luk.
2. korak
Kad se zastakli, dodajte i ciklu i jabuku pa podlijte vrućim temeljcem. Posolite pa kuhajte dvadesetak minuta, dok cikla sasvim ne omekša.
3. korak
Tada izmiksajte štapnim mikserom ili još bolje u blenderu dok ne dobijete krem juhu vrlo fine konzistencije. Vratite na vatru pa dotjerajte okuse i začine. Juhi dodajte sok limuna, hren i žlicu vrhnja.
4. korak
Provjerite je li dovoljno slano i popaprite. Servirajte sa žlicom kiselog vrhnja u sredini, ako želite.
5. korak
Savjet: Okus ove juhe drastično će se mijenjati ovisno o vrsti temeljca koji koristite – s vrlo blagim povrtnim temeljcem isticat će se okus cikle, a sa snažnijim mesnim temeljcem juha će dobiti dublji, ozbiljniji okus. Pažljivo dozirajte i hren jer ako pretjerate njegov okus može prevladati ciklu.