Težina pripreme: srednje
Vrijeme pripreme: 180 min
Broj osoba: 6 – 8
Sastojci
- Za 10 kilograma:
- 10 kg svježeg miješanog (plećka, mišići, flam…) mljevenog svinjskog mesa
- oko 100 g češnjaka
- 3 dcl bijelog istarskog vina
- 30 g papra
- Oko 200 g soli
Priprema
1. korak
Zakuhamo vino, kad provrije ubaciti očišćen češnjak. Kad dio vina (oko pola) ishlapi, izvadite češnjak, prešajte mu pulpu i iscijedite ga te odstranite. Kad se ohladi, pomiješajte ga s mljevenim mesom te posolite i popaprite. Sve dobro izmiješajte
i punite u crijeva. Objesite i pustite da se suši i zrije.