Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 90 min
Broj osoba: 2
Sastojci
- 1 kg krte svinjetine
- 3 žlice ulja
- 1 poriluk
- 3 veće mrkve
- 1 paštrnjak
- pola glavice celera
- 1 kisela jabuka
- čaša bijelog vina
- sol, papar
- lovorov list
- list peršina
Priprema
1. korak
Svinjetinu očistite od masnoće i svih žilica pa izrežite na kocke jednake veličine, otprilike 2 puta 2 centimetra. Narežite sitno poriluk, povrće na ploške ili kockice, ogulite i naribajte jabuku.
2. korak
U loncu zagrijte ulje ili mast pa na njemu zapecite polovicu nakockanog mesa. Pustite da se meso zapeče sa svih strana i zatvori. Meso prebacite šupljom žlicom na tanjur, pa zapecite i drugi dio mesa.
3. korak
(Ako napravite sve odjednom, meso se neće zapeći nego dinstati, pa je dobro meso peći u nekoliko koraka).
4. korak
Maknite i ostatak mesa s vatre, dodajte još malo ulja ili masti pa na njemu zažutite poriluk. Kad omekša, dodajte sitno sjeckano korjenasto povrće. Podlijte vinom i kuhajte na jakoj vatri oko 5 minuta.
5. korak
Tada u lonac vratite meso, dodajte naribanu jabuku i lovorov list. Posolite pa podlijte vodom tako da bude sasvim pokriveno. Kad zakipi, kuhajte na srednje jakoj vatri oko sat vremena.
6. korak
Provjerite je li meso sasvim skuhano, a jabuka bi se trebala raspasti i postati gotovo nevidljiva. Posipajte sjeckanim listom peršina.