Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 35 min
Broj osoba: 2
Sastojci
- 2 grdobine od 50-ak grama
- 4-5 režnjeva češnjaka izrezanog na listiće
- 1 jušna žlica nasjeckanog peršina
- 2 žlice brašna
- 2 manje mrkve
- 1 dcl bijelog suhog vina
- 0,5 dcl maslinovog ulja
- 1 žličica emulzije od meda, limuna i đumbira
- sol i papr
Priprema
1. korak
Grdobine očistite, ogulite im kožu i odvojite glave od repa. Glave skuhajte zajedno sa zelenilom za juhu u ½ litre vode pa dobivenu juhu procijedite. Dio juhe iskoristite za temeljac.
2. korak
Repove grdobine osušite, popecite na veoma malo maslinova ulja pa pobrašnite i vratite u tavu.
3. korak
Dodajte češnjak rezan na listiće, vino (u koje ste umutili emulziju meda, limuna i đumbira), malo temeljca od glava grdobine (meso glave ćete očistiti i poslužiti u dobivenoj juhi), posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri.
4. korak
U međuvremenu u vreloj vodi dopola prokuhajte mrkvu i tikvicu te ih dobro posušite,
narežite na prutiće i popecite na malo maslinova ulja. Repove grdobine služite na posteljici od mrkve i tikvica pa prelijte toplim umakom, a po volji dodajte preko svega još malo maslinova ulja.