Težina pripreme: lagano
Broj osoba: 4
Sastojci
- 1,5 kg brancina
- 30 dag krumpira
- 30 dag mrkve
- 30 dag paprike
- 20 dag špinata
- 15 dag crvenog luka
- maslinovo ulje
- sol
- 2 limuna
- 1 grančica ružmarina
- 1 grančica timijana
- 1 grančica peršinovog lista
- 15 dag maslaca
Priprema
1. korak
Brancina očistite, operite i nasolite te pustite da malo odstoji. U trbušnu šupljinu mu ugurajte svežanj ružmarina, timijana i peršina. Ispecite ga na vrućem grillu.
2. korak
U međuvremenu skuhajte krumpir i mrkvu te ih propirjajte na maslacu. Špinat blanširajte, usitnite i propirjajte na maslinovom ulju te začinite.
3. korak
Papriku ispecite te odvojite filete. Ogulite joj kožicu te je marinirajte s češnjakom i maslinovim uljem. Luk ispecite u pećnici.
4. korak
Na pladanj poslažite sve tri vrste povrća, a na njega stavite brancina kojeg prelijte kvalitetnim maslinovim uljem.