Ovaj recept dobro će funkcionirati i sa svinjetinom, a za dodatnu sočnost stavite i malo sira, ali nemojte pretjerivati jer može biti premasno što isto ne želite. Maslac će dati dodatan šmek pa svakako isprobajte ovu varijantu!
• 1 kg telećih šnicla
• vezica svježe kadulje
• 6 ploški dimljene šunke (ili pršuta)
• sol
• papar
• maslac
• 1 koromač
• 100 ml bijelog vina
• 500 g mladog krumpira
Zamolite mesara da vam tanko izreže teleće šnicle i neka budu što veći. Svaki komad mesa posolite i popaprite te na svaki stavite plošku domaće dimljene šunke, a na nju po dva do tri listića kadulje. Zarolajte meso, na svaku rolicu stavite po dva do tri lista kadulje te sve pričvrstite tankom špagom.
Krumpire dobro operite i cijele ispecite u pećnici na 200 stupnjeva. Ako su veći, prepolovite ih. Komorač izrežite na tanje ploške. U manjoj posudi na maslinovu ulju propirjajte koromač, zalijte ga vinom i posolite. Koromaču ne treba više od nekoliko minuta, jer treba ostati hrskav, a duljim pirjanjem pretvorit će se u kašu. Na tavi rastopite maslac te pecite rolice na srednje jakoj vatri dok ne dobiju boju. Poslužite uz lisnatu salatu s pečenim rajčicama i parmezanom.