piše: Mateja Domitrović
Nedavno je u prostoru najstarije hrvatske vinoteke Bornstein na zagrebačkom Kaptolu otvoren vinski bar. Što i nije nelogično jer ova vinoteka nije običan dućan s vinima, to je mjesto kamo su uvijek dolazili vinski znalci i ljubitelji vina te svi oni željni uživanja u nekim novim okusima, ali i oni željni nekih novih iskustava. Za sve novitete koji se događaju u Bornsteinu zaslužni su vlasnici Doris i Ivan Srpek, ljudi koji vole i cijene dobra vina.
U predivnom podrumskom prostoru uređen je bar koji se predivno stopio s prostorom vinoteke, a u njegovoj ponudi će biti većina vina koja se nalaze i u samoj vinoteci.
-Wine bar nije samo mjesto gdje se mogu popiti vina na čaše, to je i prostor u kojemu se gost može educirati o pojedinim vinima. Ponuda u našem baru bit će raznolika, a ono na što smo najviše ponosni je naš veliki asortiman ekskluzivnog uvoza vina iz Australije, Italije, Francuske i Slovenije koji se uvelike razlikuje od ostale ponude na tržištu.
Riječ je o pomno biranim vinima srednjih i malih obiteljskih vinarija koje u kvaliteti mogu ponuditi puno više od velikih, industrijskih kuća – kaže Ivan Srpek i nastavlja:
Ponosni smo na ponudu vina u magnum i jeroboam bocama, arhivskih vina i posebnih godišta. A cijelu ovu vinsku priču pratit će jednostavna hrana, zalogaji koji će se savršeno nadopunjavati s vinima. S obzirom na angažiranost vlasnika i njihov temeljit pristup svemu što rade u ovoj vinoteci, wine bar će zasigurno biti mjesto koje će i dalje okupljati sve vinoljupce, ali i one znatiželjnike koji bi se s vinima htjeli više družiti. Ovdje se nudi puno toga novog pa valja lagano krenuti u istraživanje.