Molim vas jedan sladoled od kukuruza!

Recept: Restoran Tač, Zagreb Za 4 osobe • 1/2 kg mladog graha • 2 klipa kukuruza • 2 veće mrkve • 1 manja glavica celera • 2 glavice luka • 1 glavica češnjaka • 2 dl kuhane pasirane rajčice • 20 dkg bijele pancete za pešt Kukuruz okruniti i staviti u lonac s grahom. Sve korjenasto povrće i luk izblendati i također staviti u lonac. Od bijele pancete i cešnjaka napraviti kosanjem pešt i zajedno s pasiranom rajčicom staviti u lonac. Kuhati na laganoj vatri otprilike 2 sata. Posoliti i popapriti po želji.

Recept: Restoran Tač, Zagreb Izvor fotografije: Foto • 100 g kukuruza • 1 čaša vrhnja • 2,5 dl mljeka • 2 žutanjka • 200 g šećera • 1/2 vanil šećera Prokuhati kukuruz i izblendati ga da bude kremast. Prokuhati mlijeko, dodati slatko vrhnje i kremu od kukuruza, te pustiti da lagano kuha dodavajući izmiksane žutanjke sa šećerom i vanil šećerom. Ohladiti na sobnoj temperaturi, a onda staviti u zamrzivač. Servirati uz svježe maline.

250 g kukuruznog brašna 1 vrećica suhog kvasca 2 jaja 50 g šećera 200 ml jogurta 200 ml kiselog vrhnja 100 ml ulja 500 ml mlijeka 1 žličica soli U jednoj posudi izmiješajte brašno i kvasac.U drugoj posudi istucite jaja sa šećerom, dodajte jogurt, vrhnje, ulje, toplo mlijeko, sol, te brašno s kvascem i sve dobro promiješajte. Izlijte u prethodno namašten pleh za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C pola sata. Poslužite uz malo jogurta ili svježeg sira.

6 klipova kukuruza 150 g maslaca jušna žlica sjeckanog lišća celera jušna žlica sitno sjeckanog lista peršina pola čajne žlice mljevene crvene paprike režanj češnjaka, sitno sjeckanog papar, sol Pomiješajte omekšali maslac, list celera, list peršina, češnjak i crvenu papriku. Kukuruz skuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, zatim ga namažite uljem te još specite na roštilju. Prije posluživanja kukuruz namažite začinjenim maslacem.

1 konzerva tunjevine iz salamure 2 jaja glavica luka 1 klip kukuruza šećerca 4 žlice krušnih mrvica 1 šaka kukuruznog brašna 1 žlica kapara 1 stručak peršina sol i papar maslinovo ulje Za salatu: 3 veće mrkve korijen celera 2 šake lješnjaka limunov sok suncokretovo ulje sol Nožem skinite bobice kukuruza s klipa. Kratko ih prokuhajte u vodi. Ocijedite ih. Pjenjačom umutite jaja. Sitno nasjeckajte uk pa ga dodajte u jaja. Ocijedite meso tune, usitnite ga vilicom i dodajte u smjesu. Dodajte i kukuruz, kapare, nasjeckani peršin te krušne mrvice. Ako je smjesa i dalje prevodena, odnosno ako se ne mogu oblikovati pogačice, dodajte još mrvica. Svaku pogačicu uvaljajte u kuruzno brašno pa ih pržite na maslinovu ulju dok ne dobiju rumenu boju. Očistite i naribajte mrkvu. Očistite i naribajte celerov korijen. Lješnjake nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i začinite ih limunovim sokom i uljem.

glavica ljubičastog luka 2 paprike 1 patlidžan 4-5 zrelih rajčica list lovora grančica svježeg origana žličica smeđeg šećera sol, papar ljuta paprika dvije žlice maslinova ulja Za oblačiće: 75 g brašna 1 jaje žličica praška za pecivo 150 ml mlaćenice (stepko) pola poriluka malo soli 300 g kuhanog kukuruza (ili jedna konzerva šećerca) Rajčice pofurite vrelom vodom i ogulite im kožu. Očistite od sjemenki i zelenih nezrelih dijelova. Ako vam ne smetaju kožice, lijeni ste ili u cajtnotu, ovaj korak možete i preskočiti. Sitno sjeckani luk zažutite ma maslinovu ulju. Dodajte tanko rezanu papriku i patlidžan narezan na kockice (neoguljen). Pustite neka povrće uvene i lagano se zapeče, pa dodajte i kockice rajčice. Dodajte lovor i pustite neka krčka na laganoj vatri dok se rajčica ne raspadne. Začinite šećerom, solju, paprom i čilijem. Neka bude pikantno.Kad se sataraš reducira do željene gustoće, dodajte svježe začine. Maknite s vatre.Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, razmućeno jaja i mlaćenicu. U smjesu dodajte nasjeckani poriluk (ili manju glavicu luka). Lagano posolite. Neka smjesa odstoji nekoliko minuta. Žlicu smjese spuštajte na vruću tavu na kojoj ste prethodno rastopili malo masti. Formirat će se popečci. Pecite 2 - 3 minute sa svake strane, dok ne porumene. Smjesa je dostatna za 10 - 12 oblačića.