Spremni za drugačije roštiljanje?

500 g mljevene puretine jaje 1 luk 1 češanj češnjaka 1 žemlja ili šnita kruha 1 žlica krušnih mrvica peršinov list timijan suha ljuta papričica kečap ili malo domaćeg umaka od rajčice svježi krastavac 1 ljubičasti luk 1 čvrsti jogurt 1 žlica kiselog vrhnja svježi korijander malo rikule sol papar Na malo masnoće prodinstajte sitno sjeckani luk pa ostavite da se ohladi. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, žemlju koju ste prethodno namočili u mlijeku i ocijedili, krušne mrvice, luk, jaje, sitno sjeckani češnjak, sjeckani peršinov list, timijan, sol i papar. Promiješajte sve rukama da dobijete jednoličnu smjesu. Oblikujte rukama hamburgere i ispecite ih na roštilju. Rikulu operite, ljubičasti luk i krastavac tanko narežite, a ako imate svježu papričicu, i nju narežite na tanje kolutiće. Ispecite peciva na grillu, na donji dio peciva stavite rikulu, na nju meso, umak od rajčice s peperoncinom te narezano povrće, a na njega blagi umak od jogurta, vrhnja, soli, papra i korijandra. Poklopite pecivom.

500 g mljevenog purećeg mesa 2 žlice kiselog vrhnja 1 glavica luka 1 režanj češnjaka 2 žlice krušnih mrvica 2 jaja sjeckani peršin sol, papar 4 mrkve 1 žuta paprika 1 glavica ljubičastog luka 1/2 šalice leće 2-3 žlica maslinova ulja Namočite leću u vodu. U mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, sjeckani luk, češnjak, krušne mrvice, jaja, sjeckani peršin te začinite solju i paprom. Dobro promiješajte i oblikujte polpete. Neka odstoje pola sata. U međuvremenu očistite mrkvu i narežite je na prutiće, papriku očistite i narežite na kockice, a luk na trakice. Skuhajte leću u slanoj vodi, ocijedite je. U tavi na maslinovom ulju prepržite povrće, začinite pa kad je gotovo, umiješajte leću. Povrće možete ispeći i na roštilju ako ima mjesta. Ostavite na toplom. Na roštilju prepržite odreske koje poslužite s povrćem i malo kiselog vrhnja. Umjesto navedenog, uz pureće odreske možete poslužiti bilo kakvo sezonsko povrće na salatu.

400 g pilećeg bijelog mesa 1 šalica marelica (prethodno namočenih u vodi ako su sušene) 2 žlice worschester umaka 2 žličice smeđeg šećera 2 žlice soja umaka 2 žlice dijon senfa 2 žličice soli 4 žličice papra 2 žličice češnjaka u prahu 2 žličice crvene aleva paprike 1 žličica kajenskog papara 2 žličice đumbira u prahu Marelice izrežite na sitne komadiće i pomiješajte s ostalim sastojcima. Meso narežite na komadiće pa ih potopite u marinadu. Ostavite da se marinira najmanje četiri sata. Nabodite meso na štapiće i pecite na blagoj vatri pazeći da ne zagore te da se ne osuše.

1 kg svinjskih kotleta 5-6 žlica kečapa 6 žlica meda 1-2 žličice mljevenih čili papricčica 2 žlice blage mljevene crvene paprike 2 žlice blagog sojinog umaka 1 žlica jabučnog octa 2-3 prstohvata cimeta 1 žlica gorušice izdrobljene u mužaru 2 glavice češnjaka stručak majčine dušice Pomiješajte sve sastojke za marinadu pa njima premažite kotlete. Ostavite ih stajati najmanje dva sata u hladnjaku. Glavice češnjaka prerežite napola i zamotajte ih u aluminijsku foliju. Stavite ih na roštilj kad stavljate i meso. Meso pržite na vatri pazeći da nije prejaka i da se ne presuši. Kad je gotovo, prelijte ga ostatkom marinade. Češnjak izvadite iz folije i poslužite ga uz meso. Prije serviranja meso posipajte listićima majčine dušice.

500 g purećih odrezaka 2 l vode 62 g soli 45 g šećera 1 žlica majčine dušice 2 komada klinčića 1-2 lovorova lista 1 žlica zrna u papru 1 crvena paprika 300 g mahuna 1 glavica luka 1 žlica nasjeckanog peršina 100 g feta sira 1 žlica maslinova ulja Sve sastojke za marinadu stavite u lonac i skuhajte. Ohladite pa u pripremljenu otopinu stavite pureća prsa. Ostavite u hladnjaku najmanje šest sati (najbolje preko noći). Ocijedite prije pečenja. Prije pečenja mesa napravite salatu: očistite i nasjeckajte papriku, luk i feta sir. Promiješajte ih, oprezno posolite (jer sir je slan) i popaprite i posipajte sjeckanim peršinom. Planširajte mahune i prelijte ih s malo maslinova ulja, popaprite.

2 komada pilećih prsa 200 g cherry rajčica 200 g tagliatella (tijesto) svježe sjeckani listići bosiljka balzamični ocat 2-3 žlice maslinova ulja Za marinadu: sok od jednog limuna 2 režnja češnjaka 6 žlica maslinova ulja sol, papar mljevena crvena paprika Tjesteninu skuhajte al dente u slanoj vodi. Procijedite je i isperite hladnom vodom. Piletinu premažite marinadom i ostavite u hladnjaku barem sat vremena. Stavite je na žar i prepržite sa svih strna. Razrežite je na komadiće. Cherry rajčice razrežite na četvrtine. Nasjeckajte listiće bosiljka. Pomiješajte tjesteninu, cherry rajčice i piletinu. Pomiješajte balzamični ocat i maslinovo ulje pa dobivenom mješavinom prelijte salatu.

350 g junećeg mljevenog mesa 1 glavica luka šalica sitnijeg bulgura sol, papar 1 žličica ljute paprike 1 žlica sitno nasjeckanog peršina 2 jaja prema potrebi krušnih mrvica Za umak: 1 veća glavica luka 1 vrećica majoneze 2 žlice kiselog vrhnja sol malo slatke mljevene crvene paprike Prelijte bulgur vrelom vodom i pustite dvadesetak minuta da omekša. Sitno nasjeckajte luk, pomiješajte meso, bulgur, jaja i začine. Ako je meso previše vodenkasto, dodajte malo mrvica. Oblikujte kuglice, potom od svake kuglice valjčić i utaknite štapiće. Za umak sitno nasjeckajte luk i pomiješajte s majonezom, vrhnjem, paprikom i solju. Umak treba stajati barem sat vremena prije posluživanja kako bi se svi okusi proželi.

300 g purećih odrezaka (tanko narezanih) 200 g tanko narezane slanine Za prilog: mješavina obične i divlje riže 1 glavica luka Umak od jogurta: pola krastavca, narezanog na kockice, 1 naribani češanj češnjaka 200 ml jogurta 2 žlice kopra, grubo nasjeckanog Najprije napravite umak tako da pomiješajte narezane krastavce, jogurt, češnjak i kopar. Stavite ga u hladnjak. Luk očistite i tanko narežite pa ga prepržite na tavici na malo masnoće dok ne postane hrskav. Ostavite ga sa strane, na upijajućem papiru. Pureće odreske izrežite na trake široke koliko je i slanina. Potom ih omotajte spiralno jedne oko drugih i na kraju probodite štapićem. U međuvremenu skuhajte rižu, a ražnjiće ispecite lagano sa svih strana. Jelo poslužite uz umak, a meso posipajte prženim lukom.

5 komada pilećih prsa sok od pola limuna 2 žličice mljevenog papra 1 žličica češnjaka u prahu 1 žlica nasjeckanog peršina 1 žličica suhog bosiljka 1 žličica kima 1 žličica gorušice 2 žlice maslinova ulja U mužar stavite kim, gorušicu i suhi bosiljak pa ih malo istucite. Umutite sok od limuna i maslinovo ulje pa ih pomiješajte sa svim začinima. Dobivenom smjesom dobro natrljajte odreske i ostavite ih stajati u hladnjaku najmanje tri sata, a najbolje preko noći. Odresci će najbolje prijati uz pečeni kukuruz. Ako još nije sezona, odnosno ne može ga se nabaviti na tržnicama, možete u supermarketima kupiti u klipu kuhani. Dobro ga ocijedite, razrežite na dijelove pa ga prepržite na grillu. Meso i kukuruz dodatno posipajte listićima ružmarina i majčine dušice.

2 komada pilećih prsa 2 crvena luka 1 tikvica 1 žuta paprika 2-3 grančice ružmarina 2-3 žlice blagog soja umaka 1 žličica meda Pomiješajte soja umak i med. S dodatnom mješavinom dobro natrljajte meso koje ste prethodno razrezali na kockice. Povrće narežite na veće komade. Na štapiće stavljajte povrće i meso. Malo posolite i pecite sa svih strana. Prije posluživanja posipajte listićima ružmarina.

400 g svinjske vratine bez kosti 5 glavica luka 1-2 žlice meda sok jednog limuna 3 režnja češnjaka 2 žličice mljevenog đumbira 1 žličica slatke mljevene crvene paprike 1 žličica ljute mljevene paprike ili mrvljenog čilija sol, papar 2-3 žlice soja sosa maslinovo ulje Svinjetinu narežite na komadiće. Luk narežite na veće komade. Pomiješajte sve začine s medom i maslinovim uljem te soja sosom pa prelijte meso i luk. Dobro sve izmiješajte rukama da se meso i luk oblože marinadom sa svih strana. Ostavite ih u hladnjaku barem dva sata. Nabodite na štapić i pecite sa svih strana.