U nadi da ću napraviti fini zeleni rižoto od špinata, u zadnji čas ostala sam bez riže i upotrijebila proso na isti način. Napravila sam bazni “rižoto” koji sam onda po želji mogla kombinirati s povrćem koje mi odgovara. I naravno, koristila sam kao začin, ulje s okusom limuna. Odlična kombinacija uz češnjak i špinat.